قشطلية مع قمر الدين

المقادير:

3 اكواب حليب بودرة

9 اكواب من الماء

1 كوب سكر

كوب من النشا

ملعقة كبيرة ماء الزهر

مقادير قمر الدين:

1 باكيت من قمر الدين

3 اكواب من الماء

ربع كوب من السكر

نصف كوب من النشا

الطريقة: يقطع شرحات من القمر الدين الى قطع صغيرة وينقع بالماء لمدة تقريبا 6 ساعات او الى ان يطرى قمر الدين يصفى ويوضع بقدر مع مقدار النشا والسكر ( احيانا يكون قمر الدين حلاوته ظاهرة ليس بحاجة الى السكر)  يوضع القدر على نار هادئة مع التحريك حتى ينماسك الخليط , يسكب بالاكواب نصف كوب , يترك جانبا حتى يبرد.

طريقة تحضير القشطلية:

في قدر ضعي الحليب والماء حركي جيدا حتى ينخلط جيدا , يذاب النشا بقليل من الماء ويوضع فوق الحليب ثم السكر ’ يوضع القدر على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يتماسك الخليط , ضعي ماء الزهر , حركي قليلا ثم اسكبي القشطلية فوق خليط قمر الدين , يترك حنى يبرد ثم يغطى وتوضع الكاسات بالبراد .